Cornuri Proteice cu umplutură de nucă

Cu Făină De Lupin

Ingrediente:

ALUAT:

• 500 g făină Manitoba 16% proteină

• 100 g făină de lupin

• 200 g făină 11% proteină

• 400 ml lapte cald

• 150 g unt

• 7 g drojdie

• 1 linguriță zahăr brun

• 1 linguriță sare

• 7 g curcumă

• vârf de cuțit piper negru

• esență vanilie, esență lămâie, esență portocală

UMPLUTURĂ:

• 200 g nucă măcinată

• 100 ml lapte

• 70 g stevie

• 20 g făină de lupin

• 20 g pudră proteică

• esențe vanilie, lămâie, portocală

Mod de preparare:

1. Activezi drojdia cu zahăr și puțin lapte cald, 5–10 minute.

2. Amesteci făinurile, sarea, curcuma și piperul.

3. Adaugi laptele, esențele și untul moale.

4. Frămânți 10–15 minute până devine elastic.

5. Lași la dospit 60–90 minute până își dublează volumul.

6. Imparți aluatul, umpli cu amestecul de nucă și rulezi.

7. Mai lași 20–30 minute în tavă.

8. Coci la 180°C, 18–22 minute.

22 g proteină / bucată (150 g)

Boit Daniela Maria Nutriționist Dietetician