Cornuri Proteice cu gem fără zahăr și făină de lupin

Ingrediente:

ALUAT:

• 500 g făină Manitoba 16% proteină

• 100 g făină de lupin

• 200 g făină 11% proteină

• 400 ml lapte cald

• 150 g unt

• 7 g drojdie

• 1 linguriță zahăr brun

• 1 linguriță sare

• 7 g curcumă

• vârf de cuțit piper negru

• esență vanille

• esență lămâie

• esență portocală

UMPLUTURĂ:

• magiun fără zahăr

Mod de preparare:

1. Activezi drojdia cu zahăr și puțin lapte cald, 5–10 minute.

2. Amesteci făinurile, sarea, curcuma și piperul.

3. Adaugi laptele, esențele și untul moale.

4. Frămânți 10–15 minute până devine elastic.

5. Lași la dospit 60–90 minute până își dublează volumul.

6. Împarți aluatul, umpli cu magiun fără zahăr și rulezi.

7. Mai lași 20–30 minute în tavă.

8. Coci la 180°C, 18–22 minute.

Boit Daniela Maria Nutriționist Dietetician