SALATA PROTEICĂ DE CIUPERCI

CU OU ȘI IAURT

INGREDIENTE:

• 1 kg ciuperci proaspete

• 30 g unt

• 5 ouă fierte tari

• 1 ou crud

• 150 g iaurt grecesc 2%

• 20 ml muștar iute

• Sare, piper

• 1 legătură pătrunjel verde

Pentru servire

• Pâine proteică proaspătă

PREPARARE PAS CU PAS

1. Speli rapid ciupercile. Le ștergi cu prosop.

2. Le tai cuburi mici.

3. Pui 30 g unt într-o tigaie mare.

4. Adaugi ciupercile. Le gătești 15–20 minute la foc mediu. Amesteci constant.

5. La final nu trebuie să mai aibă lichid. Le lași la răcit.

6. Fierbi ouăle 10 minute. Le cureți și le tai cuburi mici.

7. Într-un bol pui oul crud și muștarul.

8. Mixezi bine până se omogenizează.

9. Adaugi iaurtul grecesc. Amesteci până obții o compoziție cremoasă.

10. Încorporezi ouăle fierte și ciupercile răcite.

11. Adaugi sare și piper.

12. Pui pătrunjel tocat fin.

13. Amesteci ușor.

VALORI NUTRIȚIONALE LA 100g:

•  PROTEINĂ $\approx$ 6g

•  CALORII $\approx$ 90 kcal

•  GRĂSIMI $\approx$ 6g

Porție recomandată 250g

-approx 225 kcal  • -approx- 15g proteină

Daniela Maria Boit

Nutriționist Dietetician